L’encantada – Jamaican Rum Finish 2002

Un domaine Pouy 2002 en armagnac Tenarèze, terroir calcaire, domaine avec des armagnacs un peu forts en degré. Vincent, notre maître de chai, voulait quelque chose de fruité, qui ait du caractère pour se marier avec ce fût de rhum jamaïcain aux effluves caractéristiques de ces rhums d’hydrocarbure… L’armagnac et le rhum jouent à un chassé-croisé au nez. Tantôt l’un, tantôt l’autre. Ces arômes huileuses, boisés, de bananes très mûres, un peu végétal, herbe coupée et puis vient le côté sucré, ananas, abricot, mangue… tabac. Après aération, on croit reconnaître de la violette, ce côté vieille prune venant tout droit de la Tenarèze natale du domaine Pouy 2002.