Glenmorangie – Allta 2019

Ce single malt riche et fruité a germé dans l’esprit du Dr Bill Lumsden lorsqu’il a prélevé de précieux échantillons de grains au hasard d’une de ses promenades dans les champs situés aux abords de la distillerie. Il a alors découvert que l’orge produisait une levure sauvage jamais encore identifiée et entreprit de réunir ces deux ingrédients pour créer un whisky crémeux et aromatique. Glenmorangie « Allta », qui signifie « sauvage » en gaélique écossais et se prononce ‘al-ta’ a été vieilli dans des fûts de bourbon, dont plusieurs fûts de second remplissage pour révéler le fruité du spiritueux. Il souligne l’importance de la levure dans la myriade d’arômes du whisky écossais et ouvre des possibilités incroyables pour les années à venir.