Le prix initial était : 33,00 €.23,10 €Le prix actuel est : 23,10 €.
Plus âgé que le minimum de vieillissement requis par la règlementation, ce cognac VS donne le ton sur ce que l’on peut trouver dans la gamme Château Montifaud: Notes de fleurs de vigne et de fruits frais (poire et pomme). Puissant mais rond, souple et très doux. Ce cognac procure beaucoup de plaisir avec une belle fraîcheur.
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Cépage: Ugni-blanc principalement
Vignoble & Terroir: Culture raisonnée du vignoble, sol calcaire typique du cru de Petite Champagne Récolte: Contrôle de maturité; les raisins sont pressés dans les 30 minutes après récolte pour éviter toute oxydation et ainsi préserver une qualité optimale
Pressurage: 3 pressoirs pneumatiques de petite contenance (50hl) pour un remplissage rapide sans risque d’oxydation
Fermentation: Contrôle des températures de fermentation (maximum 26°C pour conserver tous les arômes), et stockage des vins sur lies pour une conservation parfaite sans ajout de SO2
Distillation artisanale: Le vin blanc est distillé avec des lies fines très lentement; il développe ainsi toute sa rondeur et concentre le caractère floral de nos cognacs. La « coupe » est faite à la dégustation uniquement
Vieillissement: Cet assemblage a vieilli 10 à 12 mois en fûts neufs puis de nombreuses années en fûts « roux » (chêne français du Limousin) dans nos propres chais
Réduction: Lente (5 degrés tous les 2/3 mois maximum) grâce à un processus unique Filtration: Très douce pour préserver un maximum d’arômes
Mise en bouteille: Au domaine
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